谢选骏：陳米發霉的大饑荒時代

《如果不能出门，家中应储存的8种食物，数年不坏不变质，营养足够》（阿波罗新闻网 2024-09-18）報道：

在距离北极点大约一千公里的挪威，一个地理位置偏僻的小岛山洞里，建造有一座“世界种子库”，约上亿颗种子被储存在零下18摄氏度的地窖中，这个种子库可以应付各种大灾难造成的植物灭绝，人类依靠这个种子库，还能继续播种，保证农作物的多样性。

有时候我们也会碰上一些特殊情况，需要往家中存储一些食物，用来保证长期不出门的需求，我们没有“世界种子库”的存储条件，所以这些食物储备需要满足“易储存”、“高营养”、“不易变质”的特性，分享8种符合长期存储的食物，就算家中普通的存储条件，放置数年也不会轻易变质，依然能正常食用，且营养也足够。

一、大米、面粉类

大米和面粉这些主食是非常容易储存的，尤其是现在的真空袋子包装，实际可食用的期限要远超包装袋上注明的时限，三五年都不会影响食用，散装的大米，注意防止“米虫”，放入罐子里密封、放入几瓣大蒜和一些花椒，或者北方可以冬天放在室外冻一夜，就能很好的长期保存。

二、豆类

红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，营养丰富，口感优越，蛋白质和脂肪含量都挺高，即便作为主要粮食食用也是可以的，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。

三、调味品

盐、糖等调味品中含有大量人体必需的元素，且保存时限接近无限长。盐是百味之王，且本身就是一种矿物质，保存时间是无限的，且无视环境如何，干燥和湿润均可长期保存。酱油等调味品，属于发酵型，长期存储反而可以提升口感。糖类人们所需能量的主要来源，普通白糖，保持通风干燥，存储10年以上是没有问题的。

四、腊肉类

腊肉本身就是为了提高肉类的存储时间而产生的，尤其是烟熏类的腊肉，只要保存得当，防止潮湿环境，存放数年甚至十几年仍可食用。

五、干货类

干红枣、粉丝、干香菇、腐竹等干货类，只要本身是干燥优质的，且能环境可以保持干燥或者密封的储存环境，是很难发生变质的，保存数年依然可以正常食用。

六、罐头类

罐头类商品设计之初，就是为了解决船上的海员和行军打仗时期，存粮和营养不均衡等问题等看。本身就是可以长期存储的食物，且品种和口感都非常丰富，水果、午餐肉、鱼类甚至蔬菜都可以作为罐头中的食材，保质期1-5年不等。

七、酒类

酒类由粮食酿造，是一种古老的饮品，白酒类热量高，可以作为御寒的食物，啤酒、葡萄酒、黄酒等营养丰富，有着多种营养成分。高度白酒类只要密封完好，存储时间极长，存放几十年是没有任何问题的。

八、蜂蜜

蜂蜜是一种很特殊的食物，主要成分是各类单糖葡萄糖、果糖等，另外还包含各类维生素和、矿物质、氨基酸，可以给人体提供大量的营养，蜂蜜不适合微生物寄生，具有抑菌作用，一些考古现场中，甚至发现两三千年前的蜂蜜罐子中的蜂蜜依然可以食用，但购买的时候，一定要注意选购真正的蜂蜜，而不是“蜂蜜制品”。

谢选骏指出：人説“大米和面粉这些主食是非常容易储存的……三五年都不会影响食用”，我看共產黨的大饑荒時代，經常配給售賣發霉的糧食給百姓，可見他們的存糧很多，就是不給老百姓——寧可餓死千百萬人，造成人爲的大饑荒。