《BBC医学实验告诉你：到底什么才是肥胖的元凶？》（2022-11-10 BBC）报道：
到底什么会让你发胖？这是很多人关心的一个问题，BBC纪录片“Sugar or Fat”试图揭开这个问题的真相！他们做了一个试验，让同卵双生双胞胎在一个月的时间内分别进食大量高脂肪或者高糖分食物，最后得出了一个令人意想不到的结论！
一个人吃的是各种含油量高的食物，包括奶酪，牛排，带皮鸡肉，油炸食物等等。另一个人吃的是各种高碳水化合物食物，包括面包，甜圈，意面，土豆，米饭，水果，甚至可乐，白糖等等。
他们两个人全都不允许摄入太多蔬菜，以确保饮食当中没有太多纤维。
他们必须这样坚持1个月时间，实验人员详细记录了他们身体的变化。
1/日常工作的表现
吃碳水化合物完胜吃肉的！因为缺少碳水化合物，大脑就难以吸收足够的营养，记忆效率变得低下。简而言之，缺少碳水化合物，会让人变傻！
2/饥饿感
吃肉的完胜吃碳水化合物的！在进餐三小时后，吃碳水化合物的已经饥渴难耐，面对美食开始了狼吞虎咽。此时，吃肉的还是饱饱的感觉，没有进食欲望。
在早餐热量相同的情况下， 午餐，碳水君摄入1250大卡，而肉肉君，仅仅是825大卡！因为油腻的食物更容易让人产生饱腹感，相对碳水化合物，油脂也能大大延长消化吸收的时间。简而言之，吃碳水化合物更容易让你感觉饿，更容易让你吃得多，更容易让你胖！
3/体能测试
在坚持极端饮食三周后的体能测试中，吃糖的小伙伴反应迅速，中途补充碳水化合物之后也能立刻加速。而吃肉吃黄油的小伙伴，则被远远甩在后面。因为为身体直接供能的物质，是碳水化合物。如果饮食中没有的话，只能通过油脂，蛋白质，甚至是肌肉转化为碳水化合物，为身体供能的话，效率非常低下，对健康也极为不利。
简而言之，运动健身的人，如果不吃碳水化合物，只吃肉，反而会变得非常弱，并且损害健康！
4/体重变化
吃碳水化合物的小伙，体重居然减轻了1公斤！0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。吃肉的，体重减轻了3.5公斤！1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉。吃肉，减掉的体重更多！但其中更多的是肌肉，所以这样的减肥结果并不算健康。
既然糖和油都不能让人发胖，那么让人发胖的究竟是什么呢？
真相是：50%糖+50%脂肪的食品！
蛋糕，冰激凌，炸薯条薯片，饼干，奶油巧克力，奶油面包等等，食品商业最大特点就是高糖高脂！这种致命组合并不是自然存在的，它只出现在人类的精加工的食品中，现代食品工业的大发展，正是全球变胖的原因所在！
你觉得这种食物仅仅存在于西餐或者西点中？too young！中国的传统美食也无不是这种5/5开的“巧妙”设计：糖醋排骨、小笼包、狮子头、油条、油饼、锅贴、煎包等等等等。所以，胖人有自己的祖国，而肥胖却没有国界！
所以，怎样才能从肥胖世界逃离出来？远离深加工食物，避免5/5的“黄金组合”，确立健康饮食习惯，多多运动！
谢选骏指出：据传记作者，希特勒素食，不喜欢运动，但却喜吃蛋糕甜点……可是却一点不胖——完全违背以上所说。这是为何。关键在于“量”！我认为，人可以吃任何东西，只要适量就可以了。即使是所谓的“致癌物质”，只要适量，也许还有益于健康。那么，为何所有的“减肥指南”里都不提及这关键的“适量”二字呢？因为减肥已经成为一个庞大的盈利产业，它奉行的是“加法”，而不是“减法”。
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