谢选骏：是中医还是马铃薯让中国人口增长

《专家：晚清中国人口达4亿，这就是中医的巨大成效》【原标题：从技术成就看“李约瑟之问”（大家手笔）《 人民日报》（2017年05月31日07 版）】报道：

英国学者李约瑟曾经说过：“从公元1世纪到公元15世纪的漫长岁月中，中国人在应用自然知识满足人的需要方面，曾经胜过欧洲人，那么为什么近代科学革命没有在中国发生呢？”这就是著名的“李约瑟之问”，曾经引发国内外学术界对中国近代科学技术落后原因的广泛探讨。我国古代的技术成就有目共睹。那么，这些技术成就靠什么理论支撑？回答好这个问题，就不会对“李约瑟之问”耿耿于怀，同时也会对中华优秀传统文化、传统技术多一份敬重、多一份自信。

通常我们认为，技术后面的理论支撑是科学。但是，如果对科学采取较为严格的定义，那么现代意义上的、以实验和数学工具为特征的科学至多只有三四百年历史。这样一来，在现代科学出现之前，西方世界的种种技术成就该如何解释？那些技术成就背后的理论支撑是什么？例如，欧洲那些古老的教堂，在现代力学理论出现之前很久就已经建造起来了。那些巨大的石质穹顶当然可以视为技术奇迹，但这一奇迹显然不是以万有引力理论为基础的现代力学理论支撑的。

当我们将视野转向中国时，这样的问题就会变得更为明显和尖锐。比如，李冰父子在公元前3世纪建成了都江堰这一大型水利工程，引水灌溉成都平原，使四川成为天府之国，至今仍发挥着巨大作用。像都江堰这样举世瞩目的技术成就，其背后的理论支撑是什么？显然不可能是流体力学等现代科学理论。又如，明清家具是世界家具史上的璀璨明珠，其创意和造型多来源于儒释道哲学、文学和书画艺术等深厚的历史文化积淀，它将老庄哲学中天圆地方、自然平和、无极无限的理论运用于家具的构造中，使之呈内方外圆之态，其榫卯结构抽涨平衡，充分把握了木材自然规律。这些成就也不是以现代科学理论为基础的。由此可见，并非所有的技术成就都由现代科学理论支撑，现代科学理论也并非衡量各种技术成就的唯一标尺。我们不应强制性地将技术成就区分为“科学的”和“非科学的”，甚至以此来决定我们对待某项技术成就是支持还是反对、是重视还是冷落。

在今天一些人的观念中，得不到科学实验证实的都是“迷信”和“糟粕”。遭受这种“划界”伤害最严重的莫过于中医，因为中医所说的经络、穴位等很难通过仪器设备检测到。在20世纪上半叶，中医甚至面临灭顶之灾。一些人简单以现代科学理论为唯一标准，发起了一波又一波废除中医的努力。事实上，在西医大举进入中国之前，几千年来中华民族的健康都是由中医呵护的。中医需不需要废除？对于这个问题，我们只需注意一个简单的事实：晚清的中国人口已达4亿，这就是中医的巨大成效。放眼当时的世界，这个成效足以傲视群伦。中医作为一种呵护中华民族健康的技术，至今仍是行之有效的，如同都江堰至今仍然在灌溉滋养着成都平原一样。

事实上，西方人并不将医学视为科学的一部分，而通常将科学、数学、医学三者并列。在中医和西医眼中，人体是两个完全不同的“故事”：一个有经络和穴位，一个只看到肌肉、骨骼、血管、神经等等。著名物理学家史蒂芬·霍金指出，从古至今，人类一直在使用不同的图像描绘外部世界，而且这些不同的图像在哲学上具有同等的合理性。我们完全可以认为，支撑中医的理论就是人类用来描述外部世界的图像之一，虽然这个图像完全不同于西方人描绘的图像，但它同样有着哲学上的合理性。我们应珍视具有中国风格、中国气派的中医理论，并在新的时代条件下加以传承和弘扬。（作者为上海交通大学科学史与科学文化研究院院长）

谢选骏指出：“晚清的中国人口已达4亿，这就是中医的巨大成效。”这显然是一种胡说。为什么呢？因为从秦朝到明朝的一千八百多年之间，中医一直存在，中国的人口始终在五千万到一亿之间，大体维持平衡，没有显著增长。而这期间。中医的发展并没有停止。相比之下，中医在清朝并没有明显的进步，为何独能造成人口暴增呢？原来，清朝人口暴增，主要是废除了人头税。外加欧洲人引进了玉米和马铃薯等农作物。满清废除人头税，改为土地税赋，是为了降低官逼民反的压力。而欧洲人引进了玉米和马铃薯等农作物，是全球化的结果，和中医一点关系也没有。

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马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英语：Potato），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，营养均衡，是理想的人类食物之一，全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，与稻米接近。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。马铃薯是欧美地区许多国家的主食，为世界第三大作物。
马铃薯一名最早见于康熙年间的《松溪县县志》。中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、天津称塞豆、江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿（宁波）或芋艿（慈城），广东及香港称之为薯仔，在台湾称为馬鈴薯。闽东地区则称之为番仔薯。其它还有过的称呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等。目前中国最普遍的称谓为土豆与洋芋，马铃薯的名称由来是长相如古代用的马铃。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

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番薯（学名：Ipomoea batatas），又名甘薯、地瓜，是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。也指其块根。块根无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。
1493年，哥伦布初见西班牙女王伊莎贝拉时，曾将由美洲新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将番薯传至殖民地吕宋（今菲律宾）。
16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
1582年（明朝万历十年），东莞人陈益从安南首先引入广东。
1593年5月（万历二十一年），《金薯传习录》记述：明朝万历二十一年5月下旬，福建长乐县华侨陈振龙冒着生命危险将红薯从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。
1596年（万历二十三年）李时珍在正式刊行的《本草纲目》中记载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。
1608年（万历三十六年），徐光启上《甘薯疏》，后来在《农政全书》其中的〈卷二十七·树艺〉详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法，并提到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，可知先民于引进番薯不到廿年已经总结出种植的方法，完成本地驯种。
当前，番薯在世界各地都有广泛栽种。

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玉米（学名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，是全世界总产量最高的重要粮食作物。同时也可以当作饲料使用，还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各个化工领域被大量利用著，做成塑胶等等不同的物品。
原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物。原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。“玉米”之名最早见于徐光启的《农政全书》。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。
大部份历史学家认为玉米是在墨西哥的特瓦坎谷驯化。 奥尔梅克人及马雅人在中美洲栽培了许多不同的品种，有些可以直接烹煮，有些则用碱法烹制的方式处理。从公元前2500年起，玉米开始传播到美洲的很多地区。欧洲人在十五世纪末和十六世纪初开始和美洲原住民接触，将玉米带回欧洲（哥伦布大交换），也带到其它国家。因为玉米可以在各种不同的气候下生长，因此被传播到全球各地。高甜度的玉米称为甜玉米，一般种植供人类食用，而其他野玉米则供作动物粮食及化学工业、食品工业原料。
玉米是美洲种植最多的粮食作物，单在美国就有每年约3.32亿吨的产量，而美国的玉米约有40%—约1.3亿吨—用来制造乙醇。2009年种植的美国玉米中，约有85%是基因改造玉米。

谢选骏指出：薯类食品虽然促使中国人口增长，但作为主食如果不配上牛羊肉奶，却会造成营养不良。所以清朝的人大多面黄肌瘦、思维迟钝，在西方入侵面前不堪一击。人口虽多，却如豆腐渣工程——徒然造成人海战术的历史悲剧。以至于清朝灭亡二十多年后，《义勇军进行曲》还在号召“用我们的血肉筑成我们新的长城”！结果导致日寇入侵得手，接踵而来的大跃进大饥荒，不仅草菅人命，造成惨烈的牺牲，而且比秦始皇政治都大大退步了。就是在秦始皇之前，中原各国都是用“土石”建筑长城的，没有用“血肉”建筑长城的——何况是在二十世纪！这就是我为何在《神话与民族精神》（1985年）与《河殇第一稿——走出延安精神/走出黄河心理》（1988年）中，极力抨击“长城精神”的时代背景之一。我这样做，不是出于什么“民族虚无主义”、“历史虚无主义”，而是想“为中国人重新争取‘人的尊贵’”。可惜人们不要这种尊贵，反而让我没有立足之地了！